麥子用什麼泡好

麥子用低度曲酒泡好，這樣泡過的麥粒很軟而且帶有一定的彈性和粘性。經過蒸煮的麥粒內部已經吸入水分成蓬鬆狀態，風乾後能將其中的水分蒸發掉大部分，再放入酒裏泡就像是海綿擠幹水再放入酒中一樣能充分吸收麴酒，形成2次蓬鬆。