餐飲中的五常

1、常組織，區分要用和不要用的，不要用的清除掉。把“空間”騰出來活用。

2、常整頓，要的東西依規定定位，定量擺放整齊，明確標示。不用浪費“時間”找東西。

3、常清潔，清潔檢查和清潔度。清除“髒污”，保持工作場所幹乾淨淨，明明亮亮。

4、常規範，將上3S實施的做法制度化，規範化，並貫徹執行及維持成果。通過制度化來維持成果，並顯現“異常”之所在。

5、常自律，人人依規定行事，從心態上養成好習慣。改變“人質”，養成工作講究認真的習慣。