怎樣辨別打蠟米

有以下三種方法：

1、聞。把米放到鼻子下面聞一聞，如果有蠟油味，或者是一股凡士林油味，就是打蠟米。一般新米帶有一種屬於稻穀的清香。但有的廠商會利用一些特殊手段來掩蓋打蠟米的氣味，通常會在加工階段噴香處理。這種情況不能用聞來鑑別。

2、摸。摸一下大米有沒有米糠灰，一般新米會有一點，但如果大米光滑，摸上去很油膩，有一層東西附着在大米上，這種米就是打蠟米。

3、洗。把大米放到水中淘洗，如果水面上有油花出現，而且洗了幾遍淘米水還特別渾濁就是打蠟米。