立春吃哪些菜

春餅、春盤、春捲、春茶。

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用麪粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起擀成薄薄的餅，烙熟後揭開成兩張。春盤，又稱“五辛盤”，是將葱、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行於浙江温州一帶。這裏的茶並非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。

立春，又叫“打春”，是二十四節氣中的第一個節氣。立，是開始的意思；春，代表温暖、生長。立春，意味着萬物蟄伏的冬日已經過去，開始進入生機勃勃、萬物生長的季節。立春這一天，我國民間會有一些“迎春”習俗，而飲食也是其中一項。