錫箔紙哪面接觸食物

錫紙的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。

家庭烘焙或者家庭燒烤時經常要用到錫紙，通俗説的錫紙實際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：

一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；

二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；

三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；

四是在烤麪包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深；

五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。