大餅是什麼意思

大餅是指用麪粉烙制的大張的餅。方言又叫燒餅。

大餅，是一種由麪粉、澱粉或小麥粉經過中國傳統手藝泡製加工製成麪餅，再由地方工藝加入獨特原料製作而成的麪餅。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴着食用。最早是由中國人命名的。

大餅的主要原料是麪粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麪食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。麪粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，製作方法不同，營養素損失程度也不同。大餅的營養素損失較少。