鹼溶液為什麼能去油污

油污是脂類物質，在鹼性條件下脂可發生分解，生成物中有酸，酸又可於純鹼發生反應，這就促進了脂的繼續分解；

油脂是由甘油和高級脂肪酸酯化的到的的產物；

加鹼會有利於鹼性水解，而且會中和生成的酸，有利於正反映的進行，即油脂的溶解。