火鍋店前廳主管工作流程有哪些

火鍋店前廳主管工作流程：

餐前準備：

1、帶領員工做好清潔衞生的工作。

2、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。

3、瞭解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的台號和姓名等。

4、瞭解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，並告知服務員。

5、準時召開班前例會。

餐中工作：

1、賓客進來時，要熱情的招待並引領顧客入座。

2、賓客用餐時，領班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員為賓客服務，儘量滿足顧客的要求。

3、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給於解答。

4、賓客用完餐後起身走時要提醒值台服務員看顧客是否已買單。

餐後工作：

1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。

2、督促並檢查值台服務員關閉水、電、氣開關。

3、督促並檢查值台服務員對餐櫃、門窗、吧枱等一切需要加鎖的地方是否鎖好。

4、做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。