即墨老酒是黃酒嗎

即墨老酒是我國最古老的黃酒品種，有着四千年的悠久歷史。是以黍米為原料，陳伏麥曲為糖化發酵劑，配以嶗山泉水，經自然發酵而成的原汁酒，斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、後味深長、盈盅不溢的獨特風格。以其悠久的歷史、獨特的工藝、優秀的品質，成為中國北方黃酒的典型代表，享有“黃酒北宗”的美譽。

戰國時，齊國田單以火牛陣大破燕軍，當地土民就是以黃酒犒勞將士，鼓舞其殺敵取勝的鬥志，即墨黃酒中尤以“老幹榨”為最佳。新中國成立後山東即墨黃酒廠將自產的黃酒為便於同其他地區的黃酒區別，同時也取其歷史久遠、久存尤佳之意，遂改稱“即墨老酒”。