確定蔗糖是否水解有什麼方法

1、 將蔗糖溶液加過量的氫氧化鈉溶液，使溶液呈鹼性環境；

2、再向溶液中加入新制氫氧化銅溶液；

3、加熱沸騰；

4、如果有紅色沉澱，確定蔗糖水解，如果沒有紅色沉澱，蔗糖就沒有水解。