涼皮夏天怎麼保存

常温下保存即可。涼皮不可保存在冷櫃裏，涼皮遇冷，變硬變脆，攪拌時更易斷裂，食用沒有嚼勁。

涼皮調料中主要成分為花椒水，它可以殺菌防腐。涼皮如果當天或者過夜即有異味，不是保存不當，而是涼皮本身的品質有問題。涼皮一般在塑料袋內，保存時只要將袋口壓嚴讓涼皮和空氣隔絕即可。