為什麼年糕保存要放在水裏

年糕保存要放在水裏的原因：

1、年糕保存在水裏不會發酸，浸泡在清水裏的年糕每天清洗，這個方法可以將年糕保存很久。

2、放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的濕潤度，使其不會發幹以及黴變等。