香椿苦能吃嗎

香椿發苦能吃。

香椿本身是一種帶有苦味的食物，無論多麼鮮嫩的香椿，其本身就帶有一點苦味，而且這是香椿的特殊風味所構成的，因此發苦的香椿是可以吃的。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。