雞胗滷多久才能熟透

雞胗洗淨放鹽抓均勻淹半小時以上，也可以早上淹上中午在做。鍋里加適量水燒開（大概三分之一鍋）加入生薑片、花椒粒、幹辣椒、香葉、冰糖、老抽、料酒。把淹好的雞胗瀝乾水分倒入湯汁中小火煮45分鐘，雞胗就滷好了。等雞胗放涼以後配上料汁吃起來更美味。