染紅雞蛋的紅粉是什麼

染紅雞蛋的紅粉是一種俗稱楊紅的食用染料，通常直接就叫大紅粉。

食用染料是指符合食品衞生法規定用於食品着色的一類染料，可分為天然及合成兩大類。主要用於食品、醫藥及化粧品的着色。對其毒性有嚴格的要求。染料本身必須無毒或毒性極微，在進入生物體內的生化過程中，也不能生成任何有毒物質。