齊齊哈爾烤肉有什麼祕訣
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1、切:將牛肉切成4至5釐米,介於塊和片的形狀,從而使口感最佳;
2、搭配:搭配牛肉一同燒烤的蔬菜一般是土豆,地瓜,切成厚片;
3、攪拌:將牛肉放入盆中,加入豆油、五香粉、鹽、味精、葱花、薑末等調料,加入洋葱,使營養提鮮;
4、蘸料:拌肉和蘸料決定了齊齊哈爾烤肉的靈魂。齊齊哈爾烤肉的蘸料使用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、鹽、味精等特製而成;
5、木炭選擇:選用原木炭或者果木,其具有煙少,烤肉吸收香氣,味美的特點;
6、烤爐選擇:一般選用電烤盤、石頭烤鍋、鐵質網狀烤盤等。