麻辣小龍蝦做法嗶哩嗶哩

麻辣小龍蝦的做法如下：

1、買回一斤小龍蝦清水中加2兩白酒和一大勺鹽浸泡半個小時以上。

2、對浸泡好的小龍蝦用牙刷反覆洗刷乾淨，剪掉蝦頭去除掉蝦頭裏的髒東西，沿着蝦尾巴中間位置折一下抽取蝦線，為了更入味和好剝可以沿着蝦背用剪刀剪破蝦殼。

3、土豆切條，洋葱切塊，芹菜切段，備用。

4、薑切片，蒜切粒，葱切段，火鍋底料切碎，花椒一小把，桂皮，香葉，小藿香，大料備用。

5、鍋中倒入菜籽油，五成油温將小龍蝦放入鍋中炸兩分鐘至變色撈出。

6、鍋中留油，分別放入葱薑蒜，花椒，幹辣椒，火鍋底料，香葉，大料，小藿香，一勺豆瓣醬炒香。

7、放入小龍蝦翻炒均勻，放入耗油，雞精，土豆翻炒。

8、倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋悶煮至土豆七分熟，揭開鍋蓋大火收汁。

9、放入洋葱和芹菜，翻炒至熟透，關火起鍋。