清明節吃的菜叫什麼

我們在清明節前後吃的野菜通常是清明菜，它的學名為鼠麴草，清明前後時它的幼苗可供人食用，我國華北、華中、西北、台灣等地都有清明菜分佈。採摘回來的清明菜可以和麪粉混合煎成餅食用，也可和糯米揉成麪糰包裹餡料蒸熟食用。

清明節吃的菜叫清明菜

清明菜是人們在清明節時候經常採摘、食用的一種野菜，這種菜的學名叫做鼠麴草，在我國華北、華中、西北、台灣等地都有分佈，清明節前後人們通常都是採食清明菜的幼苗食用。

清明菜做法一：清明菜餅

製作清明菜餅要先將採摘回來的清明菜清洗乾淨，然後把麪粉、雞蛋液、黑芝麻、花椒粉、清水混合在一起調製成可以在勺子上掛出倒三角形狀的狀態，最後在麪糊中加入清明菜並下過煎成薄餅即可。

清明菜做法二：清明菜粑粑

製作清明菜粑粑要把穀草灰倒入開水中浸泡半小時以上，用澄清後的穀草灰水熬煮清明菜再將它放入糯米中和適量的清水揉成麪糰，最後將揉好的麪糰分成小份包裹自己喜歡的餡料並蒸二十分鐘左右即可。