硬質氧化炒鍋如何不糊鍋

硬質氧化炒鍋不糊鍋的方法：

1、鍋買回來刷乾淨，需在火上放油並燒熱；

2、熱鍋涼油會保留油和菜更多的營養，但是如果炒肉會容易沾鍋，半化不化的肉會使鍋迅速冷卻，所以建議用熱鍋熱油；

3、在每次用鍋前，先將鍋洗淨，置於旺火上，燒至鍋內極燙時，加入適當冷油，俗稱“熱鍋冷油”。