熱鹼水是什麼

1、熱的鹼水，水分蒸發就會有鹼析出。鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的鹼在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。

2、油脂在熱鹼水的作用下被水解，產生溶於水的醇和羧酸鹽，這樣就可以順水洗掉油污了，這個過程叫皂化反應。

3、食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。