什麼東西里含麥芽糖

麥芽糖是飴糖的主要成分，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。食品中重要的低聚糖包括麥芽糖、乳糖、蔗糖、低聚果糖等。香蕉、蜂蜜、大蒜、西紅柿、球葱、蘆筍、菊芋和麥類中富含低聚果糖，低聚木糖和低聚甲殼糖則是通過化學方法制得的。