測量正常沸點時標準大氣壓是多少

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標準大氣壓下水的沸點是100攝氏度，若是高於一個標準大氣壓，水的沸點會高於100攝氏度，同樣若是低於一個大氣壓，水的沸點會低於100攝氏度。這有兩個生活中的例子可以説明：

高山上煮飯煮不熟。這就是由於高山上面，氣壓低，水的沸點達不到100°，所以煮不熟。高壓鍋煮飯香。這就是因為高壓鍋裏面的氣壓比大氣壓要高，水的沸點高於100°，煮飯時能使米充分吸水，充分膨脹。