過了保質期的香油會有什麼危害

香油過了保質期會產生黃麴黴素的，吃了會引起食物中毒，表現為拉肚子。

如何辨別香油過期： 香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，説明香油已氧化分解了，香油變質產生毒性，不能吃。

其他用處： 如果不能吃，可以用做潤滑劑；家裏如果經常做酸菜，罈子辣椒或用罈子保存蔬菜或食品的話，一定學要保持沿口密封。加水的話很容易蒸發，隔一段時間就要添，而用過期的香油是變廢為寶的最佳選擇。