臘肉蒸多長時間

一般蒸20-30分鐘左右即可。臘肉相對於生肉來説，會比較好被蒸熟一些。因為臘肉已經被熏製過，其中有一部分已經熟了，但這裏要注意風乾的臘肉是沒有熟的。臘肉蒸一定要先用温水洗淨，洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物，將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分，再將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。