介紹一下狗不理包子

1、狗不理包子是一道由麪粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，即清朝咸豐年間，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一；

2、狗不理包子以鮮肉包為主，兼有三鮮包、海鮮包、醬肉包、素包子等6大類、98個品種；

3、2011年11月，國務院公佈了第三批國家級非物質文化遺產名錄，“狗不理包子傳統手工製作技藝”項目被列入其中。

做法：

用料豬肉500克，麪粉600克，姜、小葱、味精、香油、料酒、酵母粉等適量。

步驟：

1、將麪粉與酵母粉摻在一起，用水和成麪糰，醒發；

2、豬肉洗淨剁成肉末，放入盆內，加入醬油、鹽、料酒、葱薑末、味精、香油順時針攪動；

3、盆內倒入少量骨頭湯，邊倒邊順時針攪動，攪成至黏性即成餡料；

4、將醒發好的麪糰揉勻揉透，分成大小均勻的面劑；

5、將面劑擀圓，做包子皮；

6、將餡料放入包子皮的中間；

7、收邊捏緊，即成包子生坯；

8、將包子生坯擺入蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸熟。