人類食用鹽的歷史有多久

證據表明，早在公元前6050年，新石器時代的人們就已經用一種陶器煮鹽泉水製鹽。 公元前8世紀，由凱爾特人組成的哈爾施塔特文化在中歐留下開採鹽礦的痕跡。 傳説黃帝時有個叫夙沙的諸侯，以海水煮滷，煎成鹽，顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。後世尊崇其為“鹽宗”。1950年代福建有文物出土，其中有煎鹽器具，證明了仰韶時期即公元前5000年至前3000年古人已學會煎煮海鹽。 這些考古發現證明，人類食用鹽的歷史至少有一萬年。