生活中的小問題

1、吃披薩時，常常看到芝士會被拉出長長的絲，很多人認為是它裏面含有粘性物質，其實這是由蛋白質形成的。生的芝士裏含有長鏈蛋白質分子，它使芝士呈絲狀，只是這時長鏈蛋白質分子呈捲曲狀，當芝士被加熱後，芝士裏含有的脂肪和蛋白質熔化，長鏈蛋白質分子失去了束縛，這時它就由捲曲狀被拉伸開來，所以它就很容易形成拉絲。

2、正常人每天要一分鐘眨10次到20次眼瞼，眨眼是指人的上下眼瞼短暫地閉合，眨眼可以使我們的眼球免受光線和塵埃地侵害，同時可以使淚液薄膜擴展到整個 角膜，總之，眨眼是為了令我們的眼睛保持温潤舒適。

3、神經病和精神病是兩種完全不同的概念。精神病是指人的高級神經活動出現了異常，常表現為意識、情感的不正常。神經病是指人的神經系統的器質性病變。大腦的神經中樞系統和周圍神經產生了病變，如癱瘓、神經痛、昏迷、抽風等。