如何收藏保存各種茶葉合適

1、綠茶：例如龍井、碧螺春。是全未發酵的茶葉，看相是一片片捲成細條的青葉子。因為茶葉還滿含綠葉素，一接觸到光線和氧氣，就會快速地消失，特有的新鮮香味就失去。所以綠茶葉宜分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內，放在冰箱 (約4攝氏 度)，泡茶時才拿一罐出來用，卻不宜放在冷藏格內，因為茶葉低温下結冰，分子結構易遭到破壞，反而不佳。

2、烏龍茶：例如鐵觀音、高山烏龍、猴採功夫茶。是半發酵的茶葉，看相是捲成一個個小球狀的茶葉，要看發酵程度，有略微帶青色的如鐵觀音，亦有變成渚紅色如猴採。收藏烏龍茶並不需要放在冰箱，但亦要分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內，不宜放在有太陽和熱源的地方 (如廚房或陽台) 。亦要留意存放的地方沒有其他香味異味，因為茶葉頂能吸味，一起放久就會帶異味。

3、香茶：例如花茶、香片、荔枝、玫瑰。基本上是綠茶，捲成細條後就放在花瓣裏吸收了香味。一般在茶葉店賣的茶葉都是己制好不再變化的。收藏香茶可以用不透氣的玻璃瓶，方便分辨不同茶葉，但都宜用小瓶分裝放在櫥櫃內。

4、白茶：例如、壽眉、水仙、白牡丹。半發酵的茶葉，看相是捲成長條形，葉上帶白色毫毛。茶葉通常是比較大而完整又鬆散的，不像烏龍茶般捲成球狀。所以裝白茶葉最好用大鐵罐，不會因過度擠壓而令茶葉粉碎。又因為泡白茶需用較多茶葉才夠味，通常都要用較多份量，用大罐方便。

5、紅茶：例如圻門、大吉嶺、錫蘭。是全發酵的茶葉，常常由茶商拿多種茶埸來源，切碎混合，才加上商標出售。如果買來是罐裝的，就用原罐收藏最好。如果買的是紙包裝，最好拿舊茶葉罐收藏，如果找不到，也宜拿小鐵罐收好，不宜繼續用原來的紙包裝，因為紙包檔不住濕氣，茶葉變潮就會變味。

6、黑茶：例如普洱、六堡、磚茶。是全發酵後繼績氧化變舊的茶葉。看相是陳舊赭黑的茶葉，嗅一嗅沒有新鮮茶香，卻有一種厚重的香味，但不能有發酶味。收藏黑茶最好放在通風、黑暗、陰涼地庫的架上，不用放在瓶內，任由茶葉氧化，幾個月翻動一次，放十年八年，有如藏酒一樣，越陳越妙。若果沒有條件，可以拿個淺木盤裝茶葉，放在通鳳處如衣櫃頂，再拿塊板蓋好，最重要的是通風不留濕氣，否則茶葉會發酶。