泡了的菠蘿怎麼保存

泡了的菠蘿保存方式是冷凍，時間是大概二個星期到一個月，泡了的菠蘿可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。將菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裏煮一下再吃，菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶於水中，經煮沸後口味也會得到改善。