浙醋為什麼是紅色的

浙醋以大米為原料釀造而成，自然菌液態發酵後段產生紅曲黴，最終醋體色澤呈玫瑰紅色外觀。

以前主產於浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名“浙醋”、“紅醋”。

大紅浙醋屬於液態發酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點，特具港式風味。大紅浙醋的酸度不高，醋味不濃烈，並帶有濃郁的清香味，適合口味清淡的人羣食用。適合：蘸食蝦、蟹食用，搭配餃子、春捲、江浙小籠包或用於拌制涼菜。