烤蘑菇筋是什麼

烤蘑菇筋是用豬大腿骨連接處的一塊筋骨肉烤出來的。

蘑菇筋：一頭豬身上只有兩根，是從豬腿骨上剔下來的豬蹄子蘑菇那裏的筋。蘑菇筋很香，很多人喝酒的時候會點兩串。

蘑菇就是青島方言“膝蓋骨”的意思，那蘑菇筋就是指膝蓋骨下的軟骨等組織，因還有較多的脂肪及膠原質等口感勁道，味道香醇。