牛肉乾歷史文化

歷史：早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉乾有着不解之緣， “出入只飲馬乳，或宰羊為糧。”只要有供馬匹和畜羣食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉晾乾後捻成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可衝飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜羣來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉乾在遠征作戰中起着很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉乾的習俗，是招待貴客的食品，只有尊貴的客人來時才肯拿出烹製。

簡介：內蒙古牛肉乾是一道菜品，製作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條，又名“內蒙古手撕風乾牛肉”、“風乾牛肉”、“手撕牛肉乾”，是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。 內蒙牛肉乾選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。