為什麼蒸過東西的水不能喝

1、水中含有微量硝酸鹽，水要是長時間加熱沸騰，硝酸鹽發生分解反應，反應產物中有亞硝酸鹽；

2、產生的亞硝酸鹽對人體健康有害。它使人體血液裏血紅蛋白變性，不能和氧氣相結合因而造成人體缺氧；亞硝酸鹽還能使人體血壓下降，重者引起虛脱；

3、若水沸騰過久，類似像鉛等重金屬成分留在蒸鍋水中；

4、重金屬鉛能使血紅蛋白髮生變性。

這就是不能喝蒸鍋水的原因。