怎樣做撈糟

主料：圓糯米一千克，酒麴一包。

做法：

1、將圓糯米洗淨用水泡一會，然後用鍋蒸熟。

2、米煮好後放涼，將其打鬆，然後攔入磨碎的酒麴餅。

3、在涼好的米飯中間挖個洞，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。

4、用棉被將其包上，放在陰涼處等其發酵。

5、等到有三分之二的米粒飄到上面來後，即可。

6、然後可以將其密封好，放在冰箱裏，隨用隨取，可保質2個月。