發黴的月餅還能吃嗎

發黴的月餅不能吃。

1、月餅發黴後，其表皮會產生真菌覆蓋；

2、真菌毒素內含有黃麴黴毒素、青黴類毒素和鐮刀菌毒素，不同黴菌毒素毒性各異，其中黃麴黴毒素毒性及致癌性較強而且耐熱，是肝癌致病的因素之一；

3、月餅表皮的真菌毒素只有當温度達到280攝氏度時才能夠分解；

4、在月餅發黴後，即使將其表皮發黴的部分去除，也不宜繼續食用，因為肉眼看不到的黴菌依然存在於剩下的食物部分之中。