上海本幫菜是什麼意思

1、上海本幫菜是指上海本地的風味美食。

2、20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜等，而對本地風味，則稱為本幫菜。

3、上海本幫菜有一個特點就是：濃油赤醬，但也不是每道本幫菜都是濃油赤醬，也有清淡而不失鮮美的菜。