磨刀石為什麼表面是粗糙的

磨刀石表面粗糙是為了增加摩擦力，功欲善其事，必先利其器。磨刀看似粗活兒一件，但卻也講究用“器”。根據磨刀石表面粗細程度的不同，可將其分為粗磨石、中磨石和精磨石三種類型。磨刀石是用來磨刀的石頭。磨刀時右手握緊刀柄，左手手指輕穩壓住刀面，沿順時針方向運動。磨刀石表面應保持濕潤。刀面與磨刀石表面應保持一穩定不變的角度，刀面上的石屑會提示你相應的角度。刀面回拽時左手手指不要加力，那樣易於造成反口。磨刀時逐漸減壓會使刀刃變得精緻鋒利。另一面也應按順時針方向來回磨。