非洲人主食吃什麼

非洲人主食吃希瑪，又被叫恩希瑪，這種食物是用玉米粉做成的，在當地又被稱為玉米餐。在整個非洲，這樣的玉米餐有多種名字，比如説ugali和posho，雖然名字不同，但實際上都是用磨碎了的玉米麪粉製作而成的。

玉米麪有粗細之別。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪，按種類分還有糯玉米麪（黏玉米）。玉米麪食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米麪完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麪食品口感不好和不易消化的缺點。