黑魚粘液怎麼去除

去除黑魚粘液可以用開水淋一下，再用刀颳去，不能直接放入開水燙，那樣會破壞魚皮。還可以放在淘米水裏浸泡10-15分鐘，再用清水清洗。菜場上買回的黑魚，往往小販都已經宰殺完畢，因此第一步就是簡單的清理，洗乾淨魚肚子裏的髒東西和魚血，掛乾淨黑魚身上殘留的魚鱗。