四星望月的做法四星望月怎麼做

四星望月的做法：

主料：活草魚1條，水發粉幹250克；

輔料：食用油125克，食鹽5克，醬油75克，味精1克，辣椒醬75克，胡椒粉1克，薯粉90克，薑末10克，葱花25克，肉湯200克；

步驟：

1、草魚去鱗，鰓和內臟，洗淨，用刀從背部剖開，片成兩片，切成0.7釐米厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬，食用油，薑末，味精，薯粉拌勻待用；

2、炒鍋置旺火上，放入肉湯，醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油燒沸，用薯粉加水調成濕澱粉，掛稀芡成滷汁待用；

3、蒸籠洗淨，墊上青菜葉，將水發粉幹拌上醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉幹上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀滷汁，撒上葱花，胡椒粉，連籠上席。