酥黃菜不鼓是怎麼回事

酥黃菜不鼓的原因：缺少澱粉和接觸不充分，導致不鼓。

酥黃菜的做法：

原料：雞蛋、澱粉、油、鹽、糖。

步驟：

1、打三個到四個雞蛋，攪勻 加少許鹽；

2、攤餅。在鍋中加少許油，加熱後把準備好的雞蛋放如鍋中，儘量攤平攤薄。之後取出備用；

3、把攤好的雞蛋切塊大小適中三釐米左右最好；

4、把切好的雞蛋抓糊。澱粉加水，然後把雞蛋放入，不要太稀；

5、熱油，等油開後把備好的雞蛋放如油中炸熟，之後撈出，記得要過二次油