氨基酸結構通式的特點是

儘管組成蛋白質的氨基酸分子有許多種，但結構上卻具有共同特點：那就是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，注意這句話中的“至少”二字的含義。並且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，注意這句話強調“連接在同一個碳原子上。”在氨基酸的通式中有一個英文字母“R”，連接在碳原子上，它表示氨基酸的側鏈基團。不同的氨基酸的R基因是不同的，也就是説R基的不同決定了氨基酸的種類不同。