馬卡龍中間的夾心是什麼

馬卡龍中間夾心料主要是油黃油和淡奶油製成。

馬卡龍夾心料做法：

1、 黃油軟化後打發，體積變大，至羽毛順滑狀；

2、 淡奶油放入奶鍋中小火加熱到温熱30度左右，或者微波爐加熱，不要燙手。不然下一步加入黃油，黃油會化；

3、 分多次把淡奶油加入到打發後的黃油中，每次加入後要充分打發，直至整體順滑蓬鬆即可。