如何挑選新鮮優質的板栗

1、觀察顏色：通常新鮮板栗的外邊顏色是紅褐色的，有的也會是棕褐色，而且摸起來也比較光滑，無明顯突顯異物；反之，如果板栗的外邊顏色變為了黑色，那麼就證明這樣的板栗已經不夠新鮮了，最好不要購買。

2、看表面有無蟲眼：我們在購買板栗時，要注意觀察板栗表面是否有蟲眼存在；有蟲眼存在的板栗內部多已經受損，吃起來也會影響口感，還是不要購買比較好。

3、觀察絨毛狀態：剛從書上摘下的新鮮板栗尾部都會有絨毛存在；反之，像那些尾部絨毛較少，甚至都沒有絨毛存在的板栗很大程度上都是去年的舊板栗。