酒和酒精的區別

酒發酵的過程是固態發酵，酒精發酵的過程是液態發酵。

酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質。酒精，學名是乙醇，分子式是C2H6O，是一種無色透明、易揮發、易燃燒、不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。