花生油和豆油比哪個更耐高温

因為大豆油加入了抗氧化劑，所以相比之下要比花生油更耐高温。

花生油從花生提取 脂肪酸構成比較好，易於人體消化吸收。花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。大豆油取自大豆的種子 含有較高的亞麻酸、維生素E、豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病。