花生油最高温度

一般狀態下，油的沸點是250度，當油的温度還沒沸騰的時候，鍋底部分由於受熱較多，首先沸騰，也就是説油的最高温度是250度，花生油的最高温度同樣是250度。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸百分之80以上。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸百分之19、9。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。