酶鈍化的原因是什麼

酶在合適的條件下催化物質反應一段時間，會出現催化效率下降的現象，稱為酶的鈍化。酶的鈍化實質上就是酶活性的降低或者説是喪失，是一種競爭性抑制，即另外一種物質跟酶要催化的底物發生了競爭，致使底物沒法跟酶接觸，從而反應下降或者停止。表現出來的就是酶催化的反應的速率下降。但加熱後酶的失活也能視作為一種酶的鈍化作用。