海鮮沙蒜是什麼東西

海鮮沙蒜，學名海葵，棲息在海塗下吞食泥沙，從中吸取營養物質，故全身滿是泥沙，呈青黃色，外形像蒜頭，沙蒜之名大約就是這麼來的，沙蒜分佈較廣，浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長，適於沙蒜生長的海塗甚多，每年早夏正是採收旺季，當海潮退後，常見三五成羣的人們，深一腳淺一腳地徘徊在淺色的海塗上，挖掘生長在塗下尺餘的沙蒜，沙蒜難熟，以煨吃為宜，煨時注意不要放鹽，因其本身已鹹，也不要加水，因其含水量較高，用清水反覆洗淨後整個整個地放入砂罐中，加入黃酒、薑片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風味獨特。