新炊為什麼要間黃粱

新炊間黃粱是出自《瓊林》。間在這裏就是攙和的意思。把新飯和黃米飯攙和在一起吃。這是古代農民很常見的事情，因為糧食緊張，必須這樣做。這句其實是夜雨剪春韭，新炊間黃粱。意思是冒着夜雨剪來了青鮮的韭菜，呈上新煮的黃米飯讓我品嚐。

“夜雨”句：與郭林宗冒雨剪韭招待好友範逵的故事有關。林宗自種畦圃，友人範逵夜至，自冒雨剪韭，作湯餅以供之。

《瓊林》：冒雨剪韭，郭林宗款友情殷；踏雪尋梅，孟浩然自娛興雅。

“間”：讀去聲，攙和的意思。黃粱，即黃米。新炊是剛煮的新鮮飯。